Como preparar un arroz con verduras

A diario la necesidad de cocinar un buen alimento y que su cocido y sabor quede en su punto para muchos es muy complicado porque la disposición para aprender a cocinar cada día se hace muy complicado por el trabajo y los estudios que se hace mas intensos cada día.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla cabezona blanca, picada
1/2 taza de tomates, pelados y picados
1 taza de apio picado en tajaditas
1 1/2 tazas de pimentón, cortados en cuadritos
1 1/2 tazas de habichuelas, cortadas en trocitos
2 tazas de arvejas cocidas
3 tazas de agua de la cocción de las verduras
1/2 taza de salsa de tomate
 2 tazas de arroz lavado 1 cucharada de sal
1 1/2 tazas de zanahorias, finamente picada y cocida previamente

Preparación

1. En la olla en que va a adelantar la preparación, caliente la mantequilla y el aceite y sofría la cebolla hasta que este transparente. Luego añada el tomate, el apio y el pimentón. Cocine durante 5 minutos. Adicione la habichuela, zanahoria y arvejas, cocine revolviendo ocasionalmente por 10 minutos más.

2. Aparte, mezcle el agua con la salsa de tomate y la sal. Añádala a las verduras y a fuego alto hasta hervir.

3. Añada el arroz y continúe la cocción  a fuego medio hasta que se observen agujeritos en la superficie. Tápelo, y a fuego lento cocine hasta que el arroz seque y abra. Sirva caliente.

La preparación se realiza en 20 minutos.

la cocción se realiza en 35 minutos.